Parece que o seu ZFS não está habilitado no rc.conf ...
echo 'zfs_enable="YES"' >> /etc/rc.conf
Eu instalei recentemente o freebsd 8 em um servidor de arquivos e criei um pool de raidz a partir de 4 drives. Funciona bem, exceto que os sistemas de arquivos não são montados automaticamente na inicialização. zpool status e zfs list não mostram nada errado, mas eu tenho que fazer uma exportação e importação de zpool para o pool e sistemas de arquivos para serem montados e, conseqüentemente, para que os compartilhamentos fiquem acessíveis a partir da rede.
Isso também acontece em um sistema de teste de VMware que eu tenho, também executando o FreeBSD 8 (x64 em ambos os casos). Após a importação manual, tudo funciona bem.
Eu assumo que este é um pequeno bug no freebsd 8, já que acontece com duas instalações diferentes, e eu posso contorná-lo com um pequeno script, mas qual é a maneira (adequada) de resolvê-lo?