(veja as notas nos comentários, isso funciona, mas você nunca poderá excluir o instantâneo inicial, por isso não é uma boa solução)
Com o ZFS, isso é surpreendentemente direto: apenas snapshot, clone e, em seguida, rm. Sem espaço extra ou tempo de cópia necessário.
zfs snapshot tank@mydata
zfs clone tank@mydata tank/newname
zfs set mountpoint=/beep/boop tank/newname
rm -rf /tank/*
Cuidado ao executar o rm -rf se você não alterar o ponto de montagem se tiver outros sistemas de arquivos em seu zpool. Você não deseja remover recursivamente o conteúdo do novo sistema de arquivos (/ tank / newname) ou qualquer outro sistema de arquivos filho (tank / *) acidentalmente. Uma vez que você tenha confirmado que seus arquivos não estão no fs root (/ tank /) e somente no seu novo sistema de arquivos, você também pode deletar o instantâneo inicial.
zfs delete tank@mydata