Não é indicado nos documentos do Apache, mas olhando para ssl_engine_rand.c (apache 2.2.21 aqui) você pode ver que a função ssl_rand_seed itera sobre todas as fontes SSLRandomSeed definidas, chamando a função OpenSSL RAND_seed a menos que existe uma falha.
Referindo-se à página man do OpenSSL para RAND_seed , todas as chamadas bem-sucedidas irão adicionar entropia ao estado do PRNG.
No final, ele pergunta ao OpenSSL se a propagação é suficiente em RAND_status .
Então, se você definir várias fontes, elas usarão todas essas funções e combinarão a entropia.