O pacote que você precisa não está realmente instalado. Por favor, execute yum install e2fsprogs-devel.i386
e tente novamente.
Note que a última coluna na sua listagem do yum mostra "instalado" para os dois primeiros pacotes, mas mostra "base" para o último. Isso indica que o pacote faz parte do grupo base, mas não está instalado.
Você pode também precisar remover o arquivo config.cache
em seu diretório de origem extundelete antes de executar ./configure
novamente.