Por padrão, apt-get
pesquisa todas as fontes de pacotes disponíveis e instala o pacote com o maior número de versão.
apt-cache policy nodejs
mostra todos os pacotes para nodejs
com suas versões das fontes do pacote e informa qual deles instalaria (" Candidate
").
Existem alguns problemas para mudar esse comportamento, veja por exemplo Como impedir a atualização de um pacote específico?