O XFS é bastante estável por si só. É um sistema de arquivos maduro. As opções de montagem / formatação realmente afetarão apenas o desempenho. Eu defino a contagem do grupo de alocação e o tamanho do log.
Minha string de comando usual do mkfs.xfs é: mkfs.xfs -f -L /partitionname -d agcount=64 -l size=128m,version=2 /dev/sdb1
Minhas opções de montagem para um sistema com um controlador RAID com bateria são: rw,noatime,logbufs=8,logbsize=256k,nobarrier