O que você provavelmente quer é:
server {
listen 80;
server_name blabla.com;
root /var/www/blabla.com;
location / {
try_files $uri $uri/ =404;
}
}
server {
listen 80;
server_name mew.blabla.com;
root /var/www/mew.blabla.com;
location / {
try_files $uri $uri/ =404;
}
}
Então, o conteúdo de mew.blabla.com será exibido no caminho /var/www/mew.blabla.com, enquanto o conteúdo de blabla.com será exibido no caminho /var/www/blabla.com .