Sim Seria comum que um processo de trabalho do IIS usasse mais memória virtual do que a memória física. Para ver você mesmo, baixe uma cópia do ProcessExplorer e examine a memória de processo de um dos IIS processos de trabalho.
Como um exemplo da captura de tela abaixo, do ProcessExplorer em um servidor IIS 6, Você pode ver que este processo de trabalho do IIS está usando ~ 195MB de memória virtual e ~ 37MB de memória física (conjunto de trabalho).
Para obter uma explicação sobre o relacionamento entre os diferentes tipos de memória, consulte esta pergunta do StackOVerflow O que são bytes privados, bytes virtuais, conjunto de trabalho?
Portanto, com base nos limites que você configurou usando um processo de trabalho do IIS que está usando 90 MB de físico e 256 MB de virtual, não acionaria uma reciclagem do pool de aplicativos.