Para os serviços, liste um hostgroup_name em vez de host_name. Em seguida, coloque cada host na definição de grupo de host apropriada.
Você também pode adicionar exceções, se desejar. Por exemplo, em um serviço, você pode listar um hostgroup_name e, em seguida, host_name! Server1 para excluir server1 dessa verificação de serviço, apesar de estar no hostgroup.
A documentação dos grupos de hosts está no link