Da última vez que fiz uma tentativa (como 6 a 12 meses atrás?), ainda tive alguns problemas realmente sérios, pois o apache travava depois de alguns acessos em alguns hosts virtuais. Voltando ao prefork o mpm resolveu o meu problema, então eu acho que era relacionado ao worker + php e não investiguei mais nada.
Desde então, ouvi dizer que o php do fpm está agora estável e fundido na base de código do php ... Você pode querer experimentá-lo com o apache 2.4, mas é dito que ainda existem problemas que não são thread-safe :
"Como no MPM worker da versão anterior, o modelo encadeado deste MPM causa problemas quando o mod_php é usado com extensões PHP de terceiros que não são thread-safe."