Dê uma olhada no Guia de práticas recomendadas do ZFS, especialmente na seção Salvando dados do ZFS . Eu não acho que backups de fita são ideais para fazer backup de instantâneos. Seria melhor você informar ao seu sistema de backup em fita para fazer backup do próprio sistema de arquivos ZFS & ignore o diretório de snapshot .zfs. A principal coisa é que você quer apenas um software que entenda todos os atributos de um sistema de arquivos ZFS. Eu sugeriria Bacula para isso.
zfs send
é para clonar dados de um sistema ZFS para outro, não para enviar dados para fita.