Você pode acessar as configurações do EC2ConfigService (Iniciar - > todos os programas) em sua instância. Em "Definir senha", marque "Definir uma senha aleatória ....".
A senha será gerada na próxima inicialização e seu ami criado a partir da instância terá uma senha gerada aleatoriamente.
Como alternativa, você pode editar o arquivo C: \ Arquivos de programas \ Amazon \ Ec2ConfigService \ Settings \ config.xml definindo Ec2SetPassword como ativado:
<Plugin>
<Name>Ec2SetPassword</Name>
<State>Enabled</State>
</Plugin>
E reiniciando o Ec2ConfigService (executando como um serviço do windows na instância.)
Depois de fazer isso, você pode criar seu ami da maneira usual (encerre a instância e clique na instância com rigth - > "Create Image (EBS AMI)").