(Como postar uma resposta porque ainda não posso comentar. Preciso de mais de 50 de reputação)
Você deve ler isto .
The trick is to set
proxy_buffering off;
in your location block.
^ --- Eu vejo que você já tentou isso.
Nginx does not currently support chunked POST requests [...]
The only working solution I found is this:
http://wiki.nginx.org/HttpChunkinModule
^ --- Mas acho que esta é a sua melhor aposta. Isso implica que você precisa compilar o nginx, embora