você deve remover a parte do "banco de dados de redução" do seu plano de manutenção. "encolher banco de dados" irá fragmentar seu índice! aqui é um ótimo post de Paul S Randal, que explica isso em detalhes.
você pode reconstruir suas estatísticas com:
EXEC sp_updatestats
atualize suas estatísticas sempre após a reindexação do seu banco de dados. aqui é um post de Colin Stasiuk, que explica essa boa prática.