Você pode fazer isso especificando apenas um intervalo estático
dhcp-range = 192.168.0.0, estático
EDIT: Altere o intervalo de endereços acima para atender aos seus requisitos.
Sem faixas dinâmicas especificadas O dnsmask só fornecerá endereços para hosts que tenham uma configuração dhcp-host correspondente
# Specify a subnet which can't be used for dynamic address allocation,
# is available for hosts with matching --dhcp-host lines. Note that
# dhcp-host declarations will be ignored unless there is a dhcp-range
# of some type for the subnet in question.
# In this case the netmask is implied (it comes from the network
# configuration on the machine running dnsmasq) it is possible to give
# an explicit netmask instead.
#dhcp-range=192.168.0.0,static