Quando você diz, no bash shell, estou supondo que este shell está sendo executado no computador nos locais que você mencionou. Se você tem SSH para algum outro host e executou o ftp / telnet, essas respostas são irrelevantes.
can my coworker see it?
Talvez, se ambos estiverem conectados a um hub, se você estiver em um switch e ele não tiver feito nada de mal como envenenamento por arp, ele não poderá vê-lo.
can my neighbor see it if i work at home (if not using wireless)?
Depende do tipo de ISP que você está usando, mas provavelmente não.
can someone working at a data center along the way see it?
Sim
can someone working at a university data center see it? (if it is on the route)
Sim
if i use it on a wireless WEP network, it maybe be viewable for anyone who broke the WEP network key by monitoring 1GB of data?
Qualquer pessoa na rede pode ver. Uma rede sem fio funciona como um hub. Todos na rede veem tudo.
if i use Starbucks, Pete's Cafe, or McDonald's wireless, and usually they are not WEP or WPA encrypted, can the person setting up the network there possibly see it?
Sim.
can someone working at a company along the way that has T1 or T3 see it?
Qualquer pessoa que tenha acesso a um roteador que conecte qualquer um dos links entre seu computador e o servidor poderá ver seu tráfego. O tipo do link não importa.