Se você quiser que os servidores srv e srv-new aponte para a mesma máquina física, você pode fazer isso com o DNS apenas adicionando outro registro A em seu servidor DNS.
Se você quiser configurar dois GUIDs para isso, isso não é possível. Os GUIDs são exclusivos de cada máquina e não podem ser movidos ou copiados para várias máquinas, nem vários GUIDs podem ser consolidados em uma única máquina.
Além disso, se você quiser usar vários nomes de NetBIOS, siga este tutorial para fazer isso.
Minha sugestão para sua situação é a seguinte: Configure o registro DNS. Deve levar apenas cerca de 1 ou 2 minutos. Se as coisas falharem depois de derrubar o servidor antigo, configure o nome NetBIOS e as coisas devem funcionar bem.