Para alterar as configurações de resiliência de seus volumes existentes, você precisa recriar os volumes / pools com a nova configuração de resiliência e migrar os dados. O S2D apenas reequilibra os dados entre os hosts recém-adicionados, mantendo a configuração de resiliência intacta.
O S2D não possui o LRC nos hosts físicos, o que significa que você está basicamente rodando em cima de algum tipo de RAID0 em cada host. Isso é aplicável a clusters S2D de 2 e 3 nós.
Para implantações menores (especialmente clusters de 2 nós), eu recomendaria o uso de soluções alternativas, como o HPE StorVirtual link ou VSAN do StarWind link que fazem exatamente o mesmo que o S2D faz, mas são capazes de trabalhar sobre matriz RAID de hardware interno, mantendo a localidade e a consistência dos dados em cada host. Essa abordagem é chamada de link e é muito mais benéfica para clusters de tamanho pequeno.