Você definitivamente desejará fazer algo para apagar ativamente as unidades antes de vendê-las. A simples exclusão dos volumes lógicos não é suficiente. Há cenários de solução de problemas na documentação da HP que indicam que às vezes você pode se recuperar de um volume lógico acidentalmente excluído, recriando-o usando exatamente os mesmos parâmetros de configuração. Se nada tivesse modificado os dados no prato ainda, então os dados do volume antigo poderiam ser legíveis. É improvável que o comprador de seu sistema configure um volume que tenha a mesma configuração exata que a sua, mas ainda é uma possibilidade real que não vale a pena arriscar (IMO).
Se você comprou o Pacote avançado do Smart Array para o seu sistema (e se for um G5 ou mais recente), você ter acesso a um recurso chamado "HP Drive Erase", que é projetado para este cenário. O controlador irá apagar suas unidades sobrescrevendo os dados com padrões de dados aleatórios e com zeros (você pode selecionar quantos passes fazer) e, opcionalmente, excluirá seus volumes assim que forem concluídos. Este é provavelmente o caminho mais fácil, embora não seja necessariamente o mais rápido.
Se o seu modelo de unidade particular for compatível, você poderá usar o comando ATA "Secure Erase" para instrua seus discos a se apagarem ( método similar via DOS ao invés de Linux). Este é o meu método favorito porque é extremamente completo e relativamente rápido (pode ser quase instantâneo em alguns SSDs). A desvantagem é que ainda existem algumas unidades antigas que não suportam esse comando. Se você seguir esse caminho, exclua seus volumes lógicos antes de iniciar a operação de exclusão.