A implementação para isso é diferente de acordo com a sua infraestrutura, mas a resposta (em princípio) é a mesma. Tempo para implementar a auditoria de arquivos.
Se você está falando sobre compartilhamentos em um servidor Windows, então deve implementar a Auditoria de arquivos via GPO . Se você estiver preocupado com uma estação de trabalho Windows, isso pode ser implementado pela Política de segurança local