Ative o registro completo por um curto período (~ 10 minutos), se puder. Salve o log e faça com que o pgfouine ( link ) o analise. É possível que você esteja fazendo mais consultas do que antes ou esteja fazendo uma consulta que não seja muito eficiente.
Em seguida, é possível que você tenha algumas consultas lentas afetando negativamente as coisas. Veja quais consultas estão sendo executadas agora:
SELECT pg_stat_activity.procpid AS pid, pg_stat_activity.usename AS username, pg_stat_activity.waiting, now() - pg_stat_activity.query_start AS age, pg_stat_activity.current_query AS query
FROM pg_stat_activity
WHERE pg_stat_activity.current_query <> '<IDLE>'::text
ORDER BY now() - pg_stat_activity.query_start DESC;
Procure as consultas no topo da lista. Alguém está correndo há muito tempo? Se você tem uma transação que está aberta por mais de 16 horas, isso definitivamente vai atrasar muito as coisas.