Eu não usaria o ZFS como sistema de arquivos de inicialização / raiz. Para a configuração básica do sistema, eu iria com sistemas de arquivos muito bem testados e totalmente integrados.
O ZoL é incrível, mas a inicialização a partir dele ou o uso como sistema de arquivos raiz pode ter algum comportamento inesperado sem nenhum benefício real. Por outro lado, é um excelente sistema de arquivos para sua partição de dados / armazenamento.
EDIT: a partir dos seus comentários, parece que você não conhece a linha de comando do ZFS. Por favor, pare aqui imediatamente: usar uma ferramenta sem entender como ela funciona é uma receita para o desastre. Por favor, use somente o sistema de arquivos cujas ferramentas você conhece, ou se documente no ZFS antes colocando-o em qualquer uso.