Usar a opção 1 é sempre a melhor solução. Pense nisso como correio de papel; um endereço de retorno funcional é obrigatório. O e-mail está ficando cada vez mais restrito (DMARC, etc) devido a spamers que se aproveitam da política aberta. Não é tão difícil automatizar lidar com respostas que você não se importa. Mas provavelmente menos de 10% dos servidores de e-mail são tão restritivos que você pode se safar. Certifique-se também de evitar que seu servidor seja listado em um dnsbl.
As regras são negligentes na maioria dos lugares (eu posso enviar um e-mail que parece que é de você, o que invocaria uma espécie de DDOS se eu enviasse para todo mundo e criasse para saltar) Olhe para todas as restrições em Postfix se você quiser saber quais regras podem estar em vigor.
Você não pode ter as duas coisas; faça corretamente (# 1) ou renuncie a ser spammer marcado (pelo menos alguns). O Google usa [email protected] e isso nunca chegará a meu alcance porque o meu servidor de e-mail exige um verificado remetente. O Google é o melhor em anti-spam, se não puder ter as duas coisas, tenho certeza de que não podemos.