Quando você recicla um aplicativo, os processos de trabalho (w3wp.exe) são encerrados e novos são iniciados.
Quando você executa uma redefinição do IIS, você reinicia os seguintes serviços do Windows:
IIS Admin Service
Windows Process Activation
World Wide Web Publishing
Os processos de trabalho dependem desses serviços, portanto, TODOS os processos de trabalho (não apenas os que pertencem ao aplicativo que você deseja reciclar) são encerrados e não podem ser iniciados até que a Publicação WWW esteja pronta para processar solicitações novamente .