Descarte o limite de memória do PHP para um valor mais baixo ( memory_limit
config var em php.ini
); o script que está consumindo toda a memória irá errar e identificará o problema. Se o problema persistir sem erros visíveis, continue a reduzir o limite de memória. Se tudo começar a aparecer, você caiu demais. Se você não consegue encontrar um meio feliz entre "tudo morre" e "nada morre", considere a possibilidade de que não é realmente um script PHP monopolizando toda a sua memória, e comece a olhar para outras possibilidades (agendas, processamento em segundo plano, tipo de coisa).