Potencialmente sim. As fontes de alimentação têm uma eficiência de cerca de 80%. Isso significa que, para fornecer 80 W ao PC, uma fonte de alimentação eficiente de 80% drenará cerca de 100 W da rede elétrica. Uma fonte de alimentação menos eficiente drenará ainda mais.
Além disso, as fontes de alimentação tendem a ter sua melhor eficiência em cerca de 70-80% da carga, portanto, "subcarregar" sua fonte de alimentação pode torná-la menos eficiente.
Portanto, uma fonte de alimentação de 300 W pode consumir um pouco mais de energia simplesmente porque, com carga baixa, ela não é tão eficiente quanto a de 100 W. No entanto, 100 W pode ser um pouco fraco se sua máquina realmente usa 80 W.
Dito isto, a diferença não deve ser tão grande. Isso realmente depende da fonte de alimentação individual, pois cada um é diferente. Em caso de dúvida, pegue um Kill-a-Watt (dispositivo para medir quanta energia é drenada da rede) e meça.