--- This is a really high level summary over-view, don't expect anything technical here ---
Vamos começar:
What is this sharing of username and password called?
"Por Design" ... ou mais especificamente, "autenticação pass-through".
How come identical name and authentication between two windows PCs on same network works?
Porque é isso que ele foi projetado para fazer. Quando o Windows tenta acessar um recurso de rede e o recurso exige autenticação, ele envia por meio de seu nome de usuário e senha atuais. O computador receptor autentica isso e retorna sucesso ou falha. (Isso é realmente simplificado, não realmente transmite sua senha, mas vou ao KISS).
How do we enable/disable this sharing of identical LOCAL usernames and passwords between two computers?
Honestamente, isso não é o que você quer. Principalmente porque o usuário simplesmente digitará seu nome de usuário e senha na caixa de credenciais e, em seguida, obterá o mesmo acesso que teria anteriormente. Em vez disso, você deve aplicar segurança nos compartilhamentos / recursos para garantir que apenas as pessoas que você deseja acessar tenham acesso.