Então eu vou dar a má notícia para você. Parece que não há suporte para essa impressora no 2008R2. Eu tive um problema semelhante no passado com drivers de impressão de 32 bits para XP em um servidor de impressão 2008R2, e a solução a longo prazo era atualizar todos os clientes para o Win7.
O fato de não haver um driver Win7 para a impressora me faz acreditar que não há suporte para esta impressora nesta plataforma, pois 2008r2 e Win7 compartilham a mesma base de código.
Basicamente, parece que você está sem sorte. Se você está preso, você pode ser capaz de executar uma máquina virtual com 2003 em algum lugar e ter seus clientes XP apontados para lá.