De acordo com sua primeira frase, esses usuários remotos estão se conectando via VPN. Isso significa que não há conexão direta do escritório na França para o escritório principal da CA? Isso é importante se você planeja implementar um segundo Exchange 2010 Server no escritório da França, pois deve haver algum tipo de conexão direta entre os dois servidores. Você também precisará implementar um DC / GC na França, se ainda não houver um.
Supondo que você tenha um link direto entre os dois locais, adicionar outro Exchange Server na França é direto. Você precisará adicionar a função CAS, HT e MBX na França. Você também pode sincronizar Pastas Públicas entre os dois servidores. Esteja ciente de que a primeira sincronização pode consumir uma quantidade razoável de tráfego e levar algum tempo, dependendo do tamanho do banco de dados de pasta pública.
Suponho que você também moverá as caixas de correio dos usuários hospedados na França para o France Exchange Server? Espero que isso faça mais sentido.