O appliance vCenter baseado em Linux funciona. É uma configuração suportada. Você pode executá-lo como uma VM virtualizada em seu cluster. É ótimo? Meh É usado amplamente? Não na minha experiência ...
Existem também limitações em torno do uso do aparelho .
- Não há Gerenciador de atualizações (que pode ser útil)
- O banco de dados integrado, DB2, suporta apenas 5 hosts e 50 VMs (você precisaria de uma instância externa do Oracle para escalar além disso)
- O Oracle é o único banco de dados externo suportado
Eu costumo pensar em termos de estabilidade a longo prazo e mindshare para fins de suporte. A maioria das pessoas executa o vCenter no Windows. Como resultado, guias, recomendações de ajuste e conhecimento de engenharia são direcionados para a versão do Windows.
Dado o ambiente que você está descrevendo (centenas de VMs, 5 hosts), você provavelmente está planejando pagar muito pelo licenciamento de VMWare, então o custo de uma licença de servidor Windows não deve ser o problema. Eu apostaria que a experiência e as opções de suporte para a infra-estrutura proposta de VM apontariam para o uso do Windows no Linux vCenter.