A fragmentação de memória é um problema não trivial.
Antes da v4, a única maneira de resolvê-lo era reiniciar o processo (possivelmente depois de fazer um escravo, promovê-lo e redirecionar o tráfego para ele). A partir da v4, há um mecanismo experimental de desfragmentação de memória ativa que pode ser ativado com um simples CONFIG SET activedefrag yes
.