Para começar: sim, isso eliminará completamente o desempenho entre sites. O Outlook / Exchange não é inteligente o suficiente para limitar o tráfego, você precisará configurar o QOS se planeja fazer isso durante o horário comercial. No que diz respeito a baixar novamente a caixa de correio quando um usuário obtém um novo PC: isso também é algo que terá que acontecer com o modo de cache do Exchange. Quando você configura a conexão do Outlook com o seu servidor Exchange, ele deve criar um novo arquivo .OST local (caixa de correio em cache local). Uma rápida pesquisa no Google mostra que há maneiras de criar o arquivo .OST, parar o download e substituir o novo .OST por um antigo arquivo .OST com o mesmo nome. No entanto, eu nunca tentei isso e não posso tolerar isso. Eu recentemente consolidei usuários em minha empresa em um domínio e tive que lidar com o novo download do arquivo .OST local (muito Frustrante).
Nota: Embora o Outlook 2003/2007 permita até 20 GB .PST ( link ), Eu recomendo que você não os mantenha acima de 1,5Gig que causem problemas. Os problemas também são uma mistura, às vezes o Outlook não inicia, às vezes ele pára de enviar e receber, às vezes ele exclui aleatoriamente emails, outras vezes o arquivo inteiro pode ficar corrompido. Levei um tempo para diminuir o que estava errado com alguns dos meus usuários do Outlook, depois de falar com outro administrador de sistema que experimentou os mesmos problemas que eu descobri que era PST de tamanho grande. Eu só quero poupar algumas dores de cabeça um ano ou dois para baixo da linha.