Você quer dizer uma jóia específica como haml ou algo assim, ou você quer dizer todo o sistema de gerenciamento de pedras preciosas?
Para desinstalar uma jóia:
gem uninstall NAME_OF_THE_GEM
Use o sudo se você não for root.
Para desinstalar o sistema de gerenciamento de gemas do Ruby:
Você tem que opções:
1) se você usou REE - então jsut limpe a pasta REE e reinstale a mesma versão novamente.
Por padrão, o REE é instalado em / opt / ruby-enterprise-version-number /
2) se você usou o estoque ruby (apt-get) então é um pouco mais complicado:
Encontre onde Ruby está sentado:
ruby -e 'puts $:'
Deve ser algo como / usr / local / lib / ruby
mude para o diretório que possui lib / site_ruby / 1.8 nele. Baseado em seu ambiente que pode variar.
rm -r rubygems.rb ubygems.rb rubygems
Também remova o executável gem.
which gem
Irá dizer-lhe onde executável para gem está sentado
Por padrão, ele deve estar em: / usr / local / bin / gem & /usr/bin/gem1.8 - apenas rm -rf nesses dois itens e você está pronto para ir. No futuro, eu sugiro que você use: Ruby Enterprise Edition ( link ) - é GPL, gratuito e tem muito bom reputação estável - também funciona muito bem com o Passenger, se você precisar implantar aplicativos Rails ou usar o apt-get ou o aptitude.