Como os outros mencionaram, o ambiente do usuário do ESX Service Console não é realmente otimizado para desempenho, portanto, aplicativos que não são especificamente projetados para interagir com o ESX tendem a ter um desempenho muito ruim. O Veeam FastSCP geralmente supera qualquer outra coisa que eu tentei para copiar dados diretamente para \ de \ entre ESX e ESXi hosts e vale a pena tentar que, se você está lidando com vários sistemas ESX (i), mas se você está movendo coisas (ou copiando) dentro do host ESX, então o VI Client ou as ferramentas CLI interface \ console nativa do console são o que você deve estar usando.
vmkfstools -i (import) é a maneira recomendada de fazer isso a partir da linha de comando, você pode encontrar alguns detalhes sobre o aqui mas use man vmkfstools no console do ESX para obter uma sintaxe precisa.