Eu acho que isso é realmente uma questão subjetiva, então vou dar uma resposta subjetiva ...
Talvez. Se o proprietário da empresa tiver a inclinação e / ou a equipe de suporte para resolver os problemas técnicos, talvez seja um bom caminho a seguir.
Mas neste caso, não, eu não faria. Eu sugeriria o Windows Server Standard ou o Small Business Server, o que melhor atendesse às suas necessidades.