Há uma configuração de política de segurança que especifica especificamente o que estou procurando: Acesso à rede: não permitir o armazenamento de senhas e credenciais para autenticação de rede . Ao habilitar essa configuração, as credenciais de VPN não são armazenadas e, portanto, não são usadas para tentar autenticar recursos da rede, como arquivos compartilhados e o Exchange.
Como o problema afeta somente as estações de trabalho de membros do domínio, aplicar essa configuração a todas elas é uma simples questão de defini-las com a Diretiva de Grupo.