Se você tiver as imagens de disco (ou quiser usar os discos reais), tente usar o Prosoft Data Rescue para juntar as coisas. Eles têm um guia que descreve o processo .
Eu odeio o fato de que esses discos são distribuídos, mas como você obtém um terceiro disco, veja se pode modificá-lo no Utilitário de Disco ou até mesmo com uma ferramenta de terceiros como Disk Warrior ou o Data Rescue mencionado acima.
Se tudo mais falhar, qualquer empresa de recuperação de dados respeitável terá as ferramentas necessárias para ajudar a recuperar os dados.