Eu não sei muito sobre o FFmpeg, mas depois de alguns pesquisando descobri que você pode usar -acodec copy como parâmetro para simplesmente tirar o áudio do arquivo de origem.
A opção '- ab' está relacionada à qualidade de áudio? como dizer o ffmpeg para manter a qualidade de áudio original durante a conversão?
Eu não sei muito sobre o FFmpeg, mas depois de alguns pesquisando descobri que você pode usar -acodec copy como parâmetro para simplesmente tirar o áudio do arquivo de origem.