Problema com as permissões auth-userdb e a propriedade é resolvida da seguinte forma:
service auth {
unix_listener auth-userdb {
mode = 0660 # socket access mode
user = nobody # set uid to nobody
group = nobody # set gid to nobody
}
}
O problema com as permissões e propriedade de auth-worker foi muito mais complicado e descobri como resolvê-lo somente depois de ler as fontes do dovecot. Talvez existam algumas páginas descrevendo esse problema, mas não encontrei nenhuma. Como descobri, o auth-worker é um serviço e sua permissão de soquete pode ser configurada assim:
service auth-worker {
unix_listener auth-worker {
user = nobody # same as above, mode and group are supported too
}
}