Por fim, removi e criei novamente o diretório de log, e as coisas começaram a ser registradas novamente, então presumo que houvesse algum tipo de problema de ACL, embora não fosse óbvio.
O IIS 7.5 parou de registrar todo o tráfego de um único site (de algumas dúzias na mesma caixa), e não consigo descobrir por quê. Parou de registrar exatamente no meio-dia na sexta-feira da semana passada e nada desde então. Todos os arquivos de log de outros sites são os esperados. Até agora eu verifiquei;
Eu não reiniciei o IIS ou o servidor, mas ele foi reinicializado ontem à noite (domingo) para as atualizações do Windows, ou seja, esse problema é anterior às atualizações e reinicializações.
Existe alguma maneira de depurar o próprio processo de registro? Todas as tentativas de procurar por depuração e registro apenas me trazem informações sobre solicitações de depuração, não sobre o próprio mecanismo de registro.