Acho que não faz sentido editar /etc/services
nesse caso. O mundo não mudará as portas ssh com você, e todos os programas que procurarem nomes de serviço para números de porta em sua máquina receberão a porta incorreta para ssh.
Se qualquer coisa, pode fazer mais sentido adicionar uma entrada própria para sua porta ssh não padrão, por exemplo, myssh <yourport>/tcp
se você quiser um nome de serviço que você possa usar.
Então, obviamente, há um longo debate sobre se a mudança de portas como essa para "ocultar" serviços realmente serve a qualquer propósito real, além de reduzir o spam de registro.