Realmente não existe uma "consulta de várias linhas" - No que diz respeito ao Postgres, todo esse espaço em branco e essas novas linhas são insignificantes (a menos que ocorram dentro de uma string ou estamos falando de guias & Declaração COPY ou alguns outros lugares especiais).
Escrever consultas "no console" por SSH geralmente é feito com a ferramenta psql, que é o terminal interativo do Postgres (consulte os documentos para obter mais informações). Isso é também o que você faria com os arquivos de texto contendo consultas. Você também pode passar consultas para o psql na linha de comando. (citado como apropriado para o seu shell) ou canalizá-los via STDIN (o fluxo de entrada padrão).