Para o lado do servidor, você pode usar o Hyper-V Server 2008 R2. Dependendo do que seus desktops estão executando, o Windows 7 Pro / Ultimate inclui uma versão atualizada do Virtual PC. Se você puder fornecer um pouco mais de detalhes, como o sistema operacional que está planejando virtualizar no servidor / desktop, provavelmente poderemos adaptar as respostas um pouco melhor.