Parece que você precisa alterar a propriedade dos arquivos - não remontar o compartilhamento. Os arquivos continuarão a pertencer ao antigo UID, já que nada foi feito sobre isso.
Como root ou com sudo
: find /path/to/share/. -uid $OLDUID -exec chown $USER {} \;
Dito isto, para responder à pergunta você pode remontar um compartilhamento em qualquer sistema Linux com a opção remount para o comando mount
.
mount -o remount /mountpoint