O que você está procurando não é fixar , mas manter .
Manter um pacote pode ser alcançado com
echo vsftpd hold | dpkg --set-selections
Veja Howto de Fixação do Ubuntu
Editar: como para a pergunta original, provavelmente seria mais fácil desinstalar qualquer versão existente e baixar a versão que você precisa de Pool principal do Ubuntu e instale-o com dpkg -i
. Depois segure-o como descrito acima.