RESOLVIDO - A resposta foi realmente incrivelmente simples e meramente algo que perdi ao implantar o modelo OVF. Ao escolher a estratégia de provisionamento de disco, você deve selecionar "thin provisioning" e, em seguida, o arquivo .vmdk fornecido pela Microsoft será carregado da área de trabalho (e, presumivelmente, convertido imediatamente).
Senti falta disso, pois escolhi a opção padrão - provisionamento espesso, que resultou em um arquivo de disco incompatível.