Se o servidor único estiver executando todos os componentes da pilha (serviço HTTP, serviço de banco de dados e qualquer outra coisa), então a resposta é absolutamente sim.
Se a máquina só executar os serviços de front-end, a resposta ainda é mais provável sim. No nível básico, a capacidade de veiculação da Web é impulsionada principalmente pela capacidade de memória. Depois disso, coisas como E / S e processo de bifurcação entram em cena. Eu acho que você provavelmente está melhor com mais núcleos, porque o httpd não liga muito para os relógios. Os novos processadores de núcleo quádruplo, em geral, também possuem interconexões de memória mais velozes, o que certamente ajudará.