Não 'se', não 'mas' - se você tiver a opção de usar 10Gbps FCoE e sua configuração for estável, então é o melhor e apenas caminho a seguir.
Ainda é novidade, mas as eficiências são impressionantes em comparação com o iSCSI, e o NFS é simplesmente 'diferente'.
Tenha em mente que você deve estar atualizado com o ESX / ESXi 4.1U1 para obter melhor desempenho / estabilidade do FCoE e a lista de NICs / CNAs de 10Gb suportados é bastante limitada, mas diferente dos sistemas Infiniband. gosto disso. Atualmente, estou transferindo todo o meu FC para FCoE, embora isso não seja concluído por mais de um ano devido aos volumes envolvidos.