Recebi vários deles da AWS ao longo dos anos e, em cada caso, um ciclo de início / parada foi o suficiente para colocá-lo em hardware diferente.
Dito isso, seria melhor entrar em contato com o suporte da AWS e verificar se um stop / start será suficiente nesse caso. Independentemente disso, é uma boa ideia fazer uma AMI, como último recurso.