Os administradores profissionais precisam que suas bases de código sejam suportáveis, daí porque mais do que desaprovamos as pessoas que usam o código de pré-lançamento em produção, na verdade nem contamos isso como produção inerentemente - é o sinal de um amador.
Assim, a versão 5.5.28 é a última versão estável e suportada que eu prefiro, em vez de avançar para o território 5.6. Ah, e um release candidate significa exatamente isso, é um candidato para ser lançado, muitas vezes é idêntico à versão lançada (e suportada), mas às vezes há bugs atrasados corrigidos em 'Generally Available' (ou seja, liberados) e suportável) versões que existiam nas versões RC.
Basicamente, se você quiser ser considerado profissional, não esteja muito ansioso para avançar com versões de código, quer que o serviço esteja disponível e seus dados seguros, esses objetivos geralmente são mais fáceis de alcançar com o código suportado, entre em contato com os fornecedores e eles vão apoiá-lo e você.